飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
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肴の山菜料理【タラの芽】

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   標高1000メーター付近ではまだ早い感じでした。

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昨日はタラの芽を採りに里山に入ってきました。

標高にもよりますが先週から今週に掛けてピークな感じです。

野生のタラの芽は栽培物とは違って太くて大きくなり触感も味も別物です!

木に鋭い棘があり皮の手袋などして採らないととても危険です。

■肴の春の山菜料理はこちらでご覧になれます!

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