飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色 【今年冬最後の雪景色かな?】 Vol 1

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昨日”雪割の蕗の薹”を採りに行って来ました。

一昨日の夜から昨日の朝に掛けて降った雪が

山々を白く染めていました。。。

今回で綺麗な雪景色を見るのが最後だと思います!

帰りには澄み切った青空をバックに聳える

白山連峰の山を見ることが出来ました。

とても清々しい蕗の薹採りが出来ました!

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   東海北陸自動車道

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