飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色 【久しぶりのー11度】

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飛騨も久しぶりの強い寒波で早朝氷点下10度を下まわりました!

今年の冬は寒波らしい寒波が飛騨には降りて来ていなかったので

体が慣れてないせいでしょうか今回の寒さは応えます、、、

今現在高山市内にも少し雪が舞っています。

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