飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
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冬の料理 【蕪のお漬物】

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昨日蕪のスープを仕込んだ時に出た

皮や葉がとても鮮度が良く美味しそうでしたので

即席の漬物を作りました。

柚子の皮も加えとてもフレッシュな美味しいお漬物に仕上がりました。。。

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   こちらは唐辛子を利かせたピリ辛醤油味。

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