飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

冬の料理 【蕪のスープ】

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市場に美味しそうな蕪がたくさん出ていましたので

購入しスープを作りました。

滑らかな舌触りと優しい蕪の甘さがとても癒される美味しさです!

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