飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節 【生クラゲ酢の物】

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お節用に仕入れた生クラゲを下処理し

少しごま油の風味を利かせたタレに漬け味を馴染ませたクラゲと

蛇腹に切った胡瓜と合わせてあります。

※生クラゲ酢の物も今年のお節に入ります。

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