飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節 【竹の子ふくめ煮】

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お節用に市場で仕入れた竹の子を下処理し

少し鰹の風味を効かせ優しい味付けに仕上げてあります。

※若竹煮も今年のお節に入ります。

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