飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節 【イカの松前漬け】

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お節用に購入した干しスルメイカの千切りを使って

人参とピーマンを加え彩と食感も楽しめる肴風のイカ松前漬けです。

イカ松前漬けも今年のお節に入ります。

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   3日間イカと野菜を混ぜ調味液に漬け込みます。

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   味が馴染んだら完成!