飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節 【原木椎茸の焼き浸し】

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肉厚の飛騨産原木椎茸を使ってお節用に焼き浸しを作りました。

菌床と比べると原木椎茸は香り旨味質感がやはり良いです。。。

焼く事により風味・旨味が凝縮しとても美味しい椎茸料理です!

※原木椎茸の焼き浸しも今年のお節には入ります。

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