飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節 【胡桃の蜜煮】

 

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お節用に形の良い剝き身を購入し

一度アク抜きをした後蜜煮を作りました。

仕上げにコニャックを加えちょっぴり大人の味に仕上がっています!

※胡桃蜜煮も今年のお節に入ります。

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   完成!