飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
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肴の冬料理 【赤蕪の甘酢漬け】

 

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飛騨では今年赤蕪が不作だったみたいで

スーパーや道の駅でも沢山見ることがありませんでした。

特に甘酢漬けにする赤蕪の大きさにはこだわりがあって

好みのサイズを手に入れるのに苦労しました。。。

お陰様で今年も納得の味で仕上がりました!

※赤蕪の甘酢漬け今年もお節には入ります。

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   完成!