飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
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肴の秋の天然きのこ料理 【トンビマイタケ】

 

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トンビマイタケも舞茸狩りに行くとたまに見ることがあります。

この時期に見るトンビマイタケはほとんどが硬くて食べれません。

きっと8月中が食べるのに良い状態な感じです!

今回見つけたトンビマイタケを触ってみると・・・

何とかなりそうな硬さでしたのでお店に持ち帰り調理しました。

まるでスルメを食べているような食感で以外に美味しい一品が完成!

■肴でお出しする秋の天然きのこ料理はこちらでご覧になれます!

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