飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のきのこ料理 【チチタケ】

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   チチタケから出るこの白い液体は甘くて旨味一杯です!

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先週覗いてみた山に少しチチタケが生えていました。

その他にはホウキタケを見つけることが出来ました!

早速お店で豚バラ肉とコンニャクとで旨煮を作りました。

チチタケから出る旨味とバラ肉の旨味が合わさって

とても味わい深い美味しいきのこ料理が出来ました。。。

■肴でお出しする秋の天然きのこ料理はこちらでご覧になれます!

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