飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の夏料理 『辛唐南蛮』

 

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お店では10年前位から飛騨で採れたアジメコショウと言う種類の

唐辛子を青い状態の物を購入し天然醤油ベースで煮た辛味調味料です。

とても辛いですが旨味があり癖になる味です!

辛党の方にリピーターがとても多い人気の商品です。。。

温かいご飯の上にのせたりお茶漬けで食べても、

炒め物やうどん・鍋・タレなどの辛味調味料としても幅広く使えます!

※この辛味調味料『辛唐南蛮』は意匠登録・商標登録もしてあります。

■『辛唐南蛮』はお取り寄せ出来ますので詳しくはこちらをご覧下さい!

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