飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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お庭で育った 『ジュンベリーのデザート』

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   小鳥たち食べられる前に色付いた実を収穫するスタッフ
お店の駐車場に2本のジュンベリーの木があります。

今年は小鳥たちに全てサクランボを食べられ、

その後ジュンベリーの実まで襲撃にあいました。

5月の下旬に採ったジュンベリーの実でジェラートを作りました。

とても濃厚で大人の味に仕上がっています!

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