肴の山菜料理 【ヤマウド】

　　　※トンネルの中で育ったウドとは別物です！！
山菜の中でもヤマウドは人気が高いです！

独特のヤマウドならではの風味・旨味が癖になります。。。

今回は軸の部分を炒め煮に、皮はキンピラ風味付けし

まだ柔らかい穂先を煮る事にしました。

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