飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
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肴の山菜料理 【ヤマウド】

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   ※トンネルの中で育ったウドとは別物です!!
山菜の中でもヤマウドは人気が高いです!

独特のヤマウドならではの風味・旨味が癖になります。。。

今回は軸の部分を炒め煮に、皮はキンピラ風味付けし

まだ柔らかい穂先を煮る事にしました。

■肴の山菜料理こちらでご覧になれます!

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