飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の山菜料理 『コゴミ』

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昨日雪混じりの雨が降る中GWにお見えになるお客様に

お出しする山菜を採りにスタッフと山に入って来ました。

日当たりの良い斜面にちょうどコゴミが出始めていました!

※昨日から飛騨採れ山菜料理が充実しましたのでご来店お待ち致しております!!

■肴の山菜料理こちらでご覧になれます!

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