飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色 『御母衣ダム』

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   日陰にはまだ雪が残っています。

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   水没した集落の跡

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春分の日を迎えても飛騨はまだ冬モード。。。

今年は雪の少なかった飛騨ですが

早朝はまだ氷点下の日があります。

御母衣ダムはこの時期から雪解けの水が増え

日増しに水位が高くなってきます。

今年は積雪量が少なかったのでどうなんでしょうか?

この写真は先日見た御母衣ダムの状態です。

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   尾上橋から見る尾上郷川

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   荘川桜 今年は4月下旬には咲いてくれるのかな?

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   岩瀬橋から見る荘川

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