飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色 『白川郷』

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   野谷橋から見える白山連峰

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昨日、白川郷から御母衣ダム沿いを通り荘川方面に

山菜採りをしながら車を走らせました。

天気も良く綺麗な景色を眺めながら

気持ちいの良い山菜採りが楽しめました!

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