飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の飛騨牛料理 『しゃぶしゃぶ』

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   サーロイン

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   モモ

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   モモ

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相変わらず人気の高いブランド牛『飛騨牛

お店では最高ランクA-5等級の肉だけを厳選して仕入

お客様にお出ししています。

ステーキも人気ですが、、、

この時期は特に”しゃぶしゃぶ”のご予約が多いです!

特製スープで肉の味を引き立て、

そのお肉自体の味が引き立つ特製タレ2種類で食し、

お肉の旨味が溶け込んだスープと野菜がコラボ。

〆は旨味がいっぱい詰まったスープで雑炊です!!

とても無駄なく最後まで楽しめるヘルシーなお肉料理です。。。

※肴のコース料理はこちらでご覧になれます!

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   和室(箱庭が見えるお堀こたつ式のお席です。4名様~10名様)

 ※お店で食べる『飛騨牛最高ランクA-5等級しゃぶしゃぶ』ご自宅でも楽しめます!

■お取り寄せの詳しくはこちらをごたん下さい。

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   お取り寄せ(飛騨牛A-5等級 サーロイン)

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   カットした野菜・タレ2種類・薬味・鍋奉行が付いていますので便利です。