飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節 【たけのこ土佐煮】【菜の花の辛子醤油和え】

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市場から購入した竹の子でお節用にたけのこ土佐煮を作りました。

鰹の旨味がしっかり入った竹の子と菜の花の春を感じる一品です。

※たけのこ土佐煮も今年のお節に入ります!

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