飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節 【松茸の姿煮】

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流石に型を50本揃えれませんので市場やとりこさんから購入し

お店用とお節用に姿煮を作りました。

真空調理で作りましたので香り、食感もとても良いです。。。

※今年のお節にも松茸の姿煮も入ります!

 

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