飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節 【アオリイカの柚庵焼き】

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市場で剥き身になったアオリイカを購入し

お節用にイカの柚庵焼を仕込みました。

一味がほのかなアクセントになっています。

アオリイカの柚庵焼きも今年のお節に入ります!

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