飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴のお節　【お重の蓋に焼印】

・冬の食材・料理

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１２月に入り毎日の様にお節造りが続いています。

先日お重の桐蓋に焼印と印鑑押しをしました。

３０日の発送までに仕込みが出来る日が後１０日に迫って来ました。。。

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