飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節 【鱈子の旨煮】

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大きくて状態の良いスケトウタラの卵を市場で購入し

お節用に調理しました。

千切り生姜を入れ旨煮にしてあります。

※鱈子の旨煮も今年のお節に入ります!

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