飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴のお節 【梅人参】

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昨日は京人参を市場で仕入れ梅に型抜きし調理しました。

肴の梅人参は赤ワインと梅肉を使いあて感覚でも食べれる

大人の味に仕上げてあります!

※梅人参も今年の肴のお節に入ります。

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