2018-11-25 肴ならではのジビエ料理 【ジビエラーメン】 ジビエ料理 ・冬の食材・料理 肴らしい優しい味のラーメンです! 先日九州から送っていただいたホロホロ鳥の鶏がらと 先日捌いた猪の骨でラーメンのスープを作ってみました。 共に状態の良い骨で時間を掛け丁寧に取ったスープですので 素材本来の旨味が分かる優しい味に仕上げてあります! お酒を飲んだ後に食べるには最高のラーメンだと思います。。。 ※ジビエ料理に興味のある方はご予約時にスタッフにお伝え下さい。 ■肴のジビエ料理こちらでご覧になれます! ホロホロ鳥 猪の骨