飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

今年最後のきのこ採り 【ムキタケ】

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先週ですが今年の最後のきのこ採りはムキタケでした。

もう少しナメコも採りたかったんですが、、、

雨が少なかったせいでしょうか?

大量のナメコには出会わず今年のきのこ採りは終了しました!

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