飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴ならではの天然きのこ料理 【シモフリシメジ】

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先週末仕事の合間を見てシモフリシメジ狙いで

山に入って来ました。

ここの所雨らしい雨が降らず山肌も乾き

見つけたシモフリシメジもほとんどが傘がひび割れし

感想状態でした。

そんな乾燥したシモフリシメジも下湯ですれば

食感はシャキシャキした美味しいきのこに変わります!

■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでご覧になれます!

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   下湯でしたシモフリシメジ