飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

肴ならではの天然きのこ料理 【ホオキタケ】

f:id:sakana-tensyu:20180921231255j:plain

f:id:sakana-tensyu:20180921231311j:plain

f:id:sakana-tensyu:20180921231329j:plain

先日、雨上がりホオキタケ狙いで入ってみました。

沢山は採れませんでしたが状態の良い物を見つけることが出来ました!

食感も良く癖も無くとても美味しいきのこです。

※ホオキタケの動画こちらでご覧になれます!

■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでご覧になれます!

f:id:sakana-tensyu:20180921231345j:plain

f:id:sakana-tensyu:20180921231407j:plain

f:id:sakana-tensyu:20180921231427j:plain