飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴ならではの天然きのこ料理 【ホオキタケ】

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先日、雨上がりホオキタケ狙いで入ってみました。

沢山は採れませんでしたが状態の良い物を見つけることが出来ました!

食感も良く癖も無くとても美味しいきのこです。

※ホオキタケの動画こちらでご覧になれます!

■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでご覧になれます!

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