飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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秋の天然きのこ始まり!! 『ヤマドリタケモドキ・マスタケ』

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少し標高を上げ山の中を移動中、

ヤマドリタケモドキとマスタケにも出会えました!

ヤマドリタケモドキは西洋の高級きのこポルチーニ

同種で美味しいきのこです。

乾燥させるととても風味が良いです!

■肴ならではの天然きのこ料理はこちらでご覧になれます!

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