飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の飽き景色 『木の実』

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   栃の木

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今年は山の生り物が良いみたいです!

ナラ・ブナ・栃には沢山実が付いていました。

熊さんも人里に出てこないですみそうな感じです。。。

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   ヤマブドウ

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