飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
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肴の夏料理 『高根コーンの冷たいスープ』

 

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飛騨では高根村で栽培している『高根コーン』が有名です!

標高高い寒暖差が激しい環境で育つので

とても甘くて美味しいトウモロコシです。

今回そんなトウモロコシを使って冷たいスープを作りました。

トウモロコシ本来の甘味・旨味を引き立てる為に味付けは塩のみです。

一度凍らしてパコジェットを使って滑らかな舌触りにして

提供していますのでとても受けがいいです。。。

■肴の夏料理はこちらをご覧下さい!

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