アジメは綺麗な水質の川で石などの上に付着する藻類や水生昆虫などを食べて育ちます。
場所によっては乱獲を防ぐ為に天然記念物になっているほどの貴重な川魚です。
清流に住んでいるので泥臭くも無く味のあるとても美味しい高級魚です！
お店では煮魚にしてこの時期ご予約のお客様にお出ししています。
※アジメの旨煮も今年のお節に入ります！
アジメは綺麗な水質の川で石などの上に付着する藻類や水生昆虫などを食べて育ちます。
場所によっては乱獲を防ぐ為に天然記念物になっているほどの貴重な川魚です。
清流に住んでいるので泥臭くも無く味のあるとても美味しい高級魚です！
お店では煮魚にしてこの時期ご予約のお客様にお出ししています。
※アジメの旨煮も今年のお節に入ります！