飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の夏野菜!

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今、道の駅やスーパーに立ち寄ると

地元で採れた夏野菜が豊富に並んでいます。

山菜料理が終わった肴ではこれからの季節料理は

川魚料理と夏野菜料理が美味しい季節です!

■肴の川魚料理・夏の料理はこちらでご覧になれます!

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   モロッコインゲン

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   トウガン

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   オクラ

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   ナス