飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴の山菜料理 『わらびの昆布〆』

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今回採れたわらびはよく肥えていましたので、

昆布〆をメインに調理しました。

とてもバランス良く仕上がっています。

乙な味です!!

■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます!

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