飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

初 "岩魚” !

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先日天気の良い日に今シーズン3回目の釣りに行ってきました。

お陰様で1匹ですが岩魚君の顔を見ることが出来ました。

解禁日は暴風で釣りにならず。

2回目濁りが強くこちらも厳しい状況でした。

今回、晴れた気持ちの良い日でしたがまだまだ冷たい北風です。

川の岸沿いには猫柳が可愛らしく花を付け

雪の溶けた地には蕗の薹が顔を出していました!

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