飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色　【御母衣ダム】

・冬の風景

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ロックフィル式の御母衣ダム。

今回は雪が溶け始め石積みが少し見えて来ました。

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　　　大白川

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