飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色 【御母衣ダム】

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   岩瀬橋から見る御母衣ダム

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   荘川

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釣りの下見も兼ねて御母衣ダムを覗いて見ました。

先日の雨と雪白で荘川は増水していましたが

ほとんど濁りは入っていませんでした。

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