飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色　【野生の雉】

・冬の風景

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お店の近くには野生の雉がいてよく”けぇ～ん・けぇ～ん”と

鳴き時々道路や田んぼに現れます。

今朝は雄の野生の雉を見ることが出来ました！

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