飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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『数の子柚醤油漬け』

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市場から購入した特大数の子を塩出しして

天然醤油をベースに柚子胡椒を加え優しい味に仕上げてあります。

肴の御節には縁起物がほとんど入っていません!

唯一入っているのが・・・

梅人参・花蓮根・数の子ぐらいです。

※『数の子柚醤油漬け』も今年のお節に入ります!

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