飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
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『カジカの揚げ煮』

 

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夏に活きたカジカを仕入れ捌き素焼きしてお節用に冷凍してました。

そのカジカをお節用に揚げ煮を作りました。

カジカは骨が香ばしくてとても美味しい川魚です!

この調理方法はカジカを丸ごと食べれますのでお勧めです。

※カジカの揚げ煮も今年のお節には入ります!

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