『猪のフレーク』

　　　背脂

　　　癖も無く甘くて香ばしくキレのある脂です！

先日捌いた猪の肉の赤身の部位でフレークを作りました。

赤身なので脂分が少ない為猪の背脂で炒めてから

じっくりにお込んであります。

中々乙な味に仕上がっています！

※猪のフレークも今年のお節には入ります！

　　　背脂で炒めます。

　　　柔らかくなるまで煮込み味付け

　　　完成！