飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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『干し柿の鳴門巻』

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   渋柿は老木で育つものが美味しいです。

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   50年以上たった柿木

今年も干し柿作りでとてもこだわりを持って作ってみえる

下呂市萩原町の高橋さんから干し柿を購入して

干し柿の鳴門巻を作りました。

アクセントに生ワサビを添え巻いてありますので

甘くて辛い大人のスィーツ・・・?です。

お酒にも合います!

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