2017-12-15 蕗味噌 ・春の食材・料理 ・冬の食材・料理 今年の春、雪を割って顔を出したフキノトウをお節用に沢山採り 下処理してー60度の冷凍庫にストックしていた物で蕗味噌を作りました。 春の息吹を感じる美味しい蕗味噌が完成しました! 肴のお節造りは4月上旬から始まります・・・・ ※蕗味噌も今年のお節に入ります! ボイルしカット 蕗に愛称の良いお味噌を選択! 完成! 来年の春には蕗味噌をベースに採れたての山菜をトッピングして・・・