飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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栗の渋皮煮

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昨日はお節に入れるスィーツの栗の渋皮煮を作りました。

白ワインを使う事で甘さの中にもスッキリ感がある

渋皮煮に仕上げてあります!

※渋皮煮も今年のお節に入ります!

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   白ワインをベースに弱火で数時間

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   完成!