飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴ならではの天然きのこ料理 『シモフリシメジ』

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今年の秋のきのこは全体に不作でしかも早く終わりそうです!

先日最後のシモフリシメジを採りに山に入って来ました。

この場所はここ数年誰も採りに来ないので助かります。

雨上がりもあってそこそこ採れました。

このきのこは土が沢山付いてい掃除が大変です。

ホンシメジより少し癖がありますが食感の良い

可愛い形の美味しいきのこです!

■肴ならではのコース料理はこちらでご覧になれます!

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