飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴ならではの天然きのこ料理 【松茸狩り】

 

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昨日最初の山は松茸狙いで3箇所の山を入りましたが

たったの3本だけでした。

私の今年の松茸採りはほぼ終了です!

※高山の市場にも松茸をはじめきのこがあまり出ていません。。。

 高山祭りを控きのこが高騰!!

■肴ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧下さい!

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