飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴ならではの天然きのこ料理 【香茸】

 

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昨日昼席が無かったので早朝から4箇所の山に入って来ました。

am6:00 気温は5度もう冬のような寒さです!

中盤のきのこ達の顔を見ることが出来なくなりそうです。。。

香茸ももっと採れる予定でしたがいつもの20パーセント位でした。

舞茸・松茸・クロカワ・香茸・ホンシメジと今年は不作です!!

■肴ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧下さい!

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   大きな香茸です!

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