飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴ならではの天然きのこ料理 『アミタケ・ハナイグチ』

f:id:sakana-tensyu:20170914083335j:plain

f:id:sakana-tensyu:20170914083401j:plain

   ハナイグチ

f:id:sakana-tensyu:20170914083436j:plain

f:id:sakana-tensyu:20170914083404j:plain

三ヶ所目はアミタケとハナイグチ狙いで山に入りました。

ハナイグチは少し早かったですけど、

アミタケはピークでした!

■肴ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧下さい!

f:id:sakana-tensyu:20170914083539j:plain

f:id:sakana-tensyu:20170914083622j:plain

   アミタケ

f:id:sakana-tensyu:20170914083641j:plain

f:id:sakana-tensyu:20170914083709j:plain

   クリフウセンタケ